生鮮魚介類卸 かね政(かねまさ) 京都市中央卸売市場の新鮮な鮮魚・エビ・カニ・貝類を、鮮度と加工技術にこだわりお届けいたします。

TEL.075-311-7316
6:00~10:00

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仕入れ

 お客様のご注文条件(内容や予算)に合う商品を京都市中央卸売市場にて選りすぐり、最適な品を仕入れております。また、伊勢エビは国内の各産地から、オマール海老はカナダより買い付ける販売元から、それぞれ大量に直接仕入れを行い、厳重な水温管理を施した専用の生け簀にて保管していますので、高品質な商品をいつでもお安く提供出来ます。

水洗い・一次加工・二次加工

 水洗い等を行うシンクと、三枚おろし等を行うシンクを隔離させる等、衛生面に徹底的にこだわった加工場を新設しました。加工場には焼き加工やボイル等の二次加工を行う設備を備えており、ご注文に応じて調理済みの状態で納品することも可能です。また、伊勢エビやオマールエビの背割り機を導入しており、大量のご注文でも即座に対応できる体制を取っております。

配達・発送

 前日から当日朝に掛けて頂戴したご注文の品については、当日のご指定の時間帯に配達を行っております。京都市内はもとより、一部地域を除く京都府・滋賀県方面へもお届けが可能です。梱包・保冷には十分に注意を払っており、切り身が直接水や氷に触れずに旨味の脂の酸化や流出を極力抑える真空パック保冷も、ご要望に応じて行っております。