京都市中央卸売市場

鮮魚仲卸

株式会社かね政

京都市中央卸売市場より、新鮮な魚と新鮮な情報を鮮度にこだわりお届け致します。


ホタテ貝のぬたと残り物和風グラタン
☆ホタテ貝のぬたと残り物の和風グラタン☆ 

 材料(3人前)
 ・ホタテ貝のぬた
 ・煮物の残り、おでんの残りorさといも、じゃがいも、れんこん、ニンジンetc
 ・卵 1個
 ・白味噌
 ・マヨネーズ 
 ・ごま油


前回紹介した「ホタテ貝のぬた」・・・
今回はこれがグラタンに変身します!!
しかもしかも、冷蔵庫にありそうな残り物を使って☆


1.煮物の残りやおでんの残りの中にある芋系のものやにんじんなどを使います。
フォークなどで軽くつぶします。
もちろん残り物でなくても構いません。
レンジでチンして塩で味付けしておきましょう。

2.玉ねぎを炒めて、塩コショウします。

3.卵は黄身だけを使います。
黄身の中に、白味噌小さじ1、マヨネーズ小さじ2を入れ、混ぜます。

4.耐熱の器にゴマ油を塗ります。
器の上の部分までしっかり塗っておきましょう。

5.一番下に芋系のもの。
その上にぬたを盛り付け、黄身ソースを塗り、トースターで5分焼きます。
ソースはたっぷり塗るとおいしいです。


完成!!
今回はおしゃれにホタテの貝殻を器代わりにしてみました。
その場合、下の写真のようにしっかり煮沸消毒しましょう。
また、貝殻は不安定でユラユラします。
同じく下の写真のように、アルミホイルを円状にして下に置いてみて下さい。
安定感抜群です(・∀・)↓↓
   
簡単で、冷蔵庫の残りものでできるという・・・素敵な1品でした♪