京都市中央卸売市場

鮮魚仲卸

株式会社かね政

京都市中央卸売市場より、新鮮な魚と新鮮な情報を鮮度にこだわりお届け致します。


カマカマカマ・・・カマス
11月の商品紹介は・・・

カマスー


ご家庭ではあんまり馴染みのない魚かもしれませんね。
料亭やお寿司屋さんなんかで、見かける事が多いかなってイメージだと思います。
今回のこの商品紹介を通じて、チャレンジしてみてもらえたら嬉しいです♪


カマスという魚はあたたかーい海に住んでいます。
あたたかーい海で、群れを作って、みんな仲良く寄り添ってくらしています。
産地は、長崎県福岡県などの九州地方の辺りですね。
近いところで言えば和歌山県で獲れます。
日本ではアカカマスという種類がほとんど。
でも、白身の魚です(笑)。
アカカマスの「アカ」は表面が赤色っぽいからです。
お間違えなく(・U・)ゝ

写真の通り、頭がとがっていて細長い形が特徴。
そして、かなりするどい歯を持っています(最後の写真参照)。
理由は・・・小魚など、とにかく何でも食べるためと思われます。
もともと、身が柔らかい魚で見分け方が難しいのですが・・・
とにかくしっかり肥えた、鮮度のいいものを選ぶと良いかと思われます。

気になるお味は、一言で言うと・・・お上品☆
塩焼きが一番多く、後は干物や唐揚げなどなど。。。
お刺身はほとんど食べないですねー。
酢漬けしたものが、お寿司なんかに使われます。
おいしいですょ♪

そしてそして、カマスを何よりもご家庭でお薦めするその理由は。。。
ビタミンD」が豊富に含まれている事!!
カルシウムが骨を丈夫にするという話はよく耳にしますが・・・
ビタミンDはあまり聞いた事がないですね。
ビタミンDは骨を作る働きをし、丈夫で健康な体を作ってくれます。
カマスはすごく栄養価の高い魚なのです。


健康的で、上品な味のカマス。
11月はカマス特集です!!

がおっっっっー