京都市中央卸売市場

鮮魚仲卸

株式会社かね政

京都市中央卸売市場より、新鮮な魚と新鮮な情報を鮮度にこだわりお届け致します。


さんまの中国三杯酢香りソースかけ&さんまの甘酢あんかけ
☆さんまの中国三杯酢香りソースかけ☆&☆さんまの甘酢あんかけ☆

 材料(1人前)
 ・さんま 1本
 ・片栗粉
 ・塩 
 ・こしょう

 <中国三杯酢香りソースかけ>
 ・ねぎ
 ・しょうが
 ・セロリ
 ・パセリ
 ・醤油 
 ・酢 
 ・砂糖
 ・酒
 ・ごま油

 <甘酢あんかけ>
 ・たまねぎ
 ・たけのこ
 ・しいたけ
 ・ピーマン
 ・醤油
 ・砂糖
 ・酢
 ・水


またまた中華です。
2品同時に、どかーんと作ります♪


1.さんまは内臓をとって、ぶつぎりに。
塩とこしょうで下味をつけます。

2.片栗粉をまぶし、油で揚げます。
5分程で火は通りますが、骨も火を通したければ10分程揚げて下さい。

<さんまの中国三杯酢香りソースかけ>

3.ねぎ、しょうが、パセリ、セロリはみじん切りに。
醤油8、酢7、砂糖4、酒3、ごま油1、この割合で合わせ調味料を作ります。
その中に、みじん切りにした野菜を入れれば、さんまにかければ・・・


完成!!

<さんまの甘酢あんかけ>

3.たまねぎ、たけのこ、しいたけ、ピーマンは繊切りにして炒めます。
炒まったところに、醤油、酢、砂糖、水を全て同じ割合で入れます。
最後に水溶き片栗粉を入れ、さんまにかければ・・・


完成!!
2品とも、とっても簡単です♪
どちらも使う野菜は何でもいいし、量も好きなだけ・・・
私のお薦めは香りソースかけの方ですかね。
お試しあれー☆