京都市中央卸売市場

鮮魚仲卸

株式会社かね政

京都市中央卸売市場より、新鮮な魚と新鮮な情報を鮮度にこだわりお届け致します。


さんまとトマトのパスタ
☆さんまとトマトのパスタ☆ 

 材料(二人前)
 ・さんま 2本
 ・にんにく 1欠片 or おろしにんにく 小さじ1
 ・タカのツメ 半分〜1本
 ・オリーブオイル 適量
 ・白ワイン 30cc
 ・トマトホール缶 200g
 ・パスタ 150g
 ・バジル or シソ or パセリ


今度はさんまの洋風のパスタです。
ちょっとびっくりするものも入りますよー。


1.にんにくはつぶして、タカのツメは種をとっておきます。
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、香りが出るまで炒めます。

2.いい香りがしてきたら、何とここにさんまの「ハラワタ」を入れます。
入れすぎたら苦くなるので、少しだけ。

3.1〜2分、弱火で炒めます。
さらに白ワインを入れ、アルコールを飛ばすのに1〜2分弱火で。

4.そこにホール缶のトマトと好みでバジルかしそを入れ、10分くらい煮込みましょう。

5.さんまは3枚おろしにして、骨を抜き、一口大に切ります。
さっきとは別のフライパンで、両面焼きます。
火はすぐ通るので、焦げないように注意して。

6.パスタは表示通りにゆでて下さい。
トマトソースに焼いたさんまとパスタを入れて、少し塩コショウをして混ぜ混ぜ混ぜ・・・


完成!!
もしトマトソースに水分が足りなかったら、パスタのゆで汁を入れて下さい。
「ハラワタ」はお好みで・・・
入れると、なかなか大人な味になります☆


美味しそうですね(´∀`)
サンマを買ったら、実践してみたいと思います♪
これからもレシピ楽しみにしてます!

  | さくら | EMAIL | URL | 2009/10/11 05:35 PM | F8iKZExU |


>さくらさん
コメントありがとうございます。
ぜひぜひ実践して下さい。
おいしく作れたら、報告お願いしますね♪
また覗きに来て下さいね(・∀・)ノ

  | かね政 | EMAIL | URL | 2009/10/14 06:40 PM | LGq97vXo |